Ingredientes:
06 beringelas;
cebola, alho, vinagre, azeite,sal, pimenta;
Azeitonas pretas;
Orégano.
Modo de fazer:
Cortar as beringelas no sentido do comprimento;
Aferventar com água e sal e escorrer;
Fazer à parte um molho com cebola cortada em sentido do comprimento, alho picado, vinagre, azeite, sal, pimenta;
Arrumar a beringela em camadas alternadas com o molho;
Colocar também azeitonas pretas picadas e orégano;
Cobrir com azeite e servir depois de dois dias;Usar vasilha com tampa e colocar na geladeira.
È um tradicional tira-gosto da cidade mineira de Araxá
